Destra Adige Lagarina

Pedrotti Spumanti è un marchio storico dell’enologia trentina che appare per le prime volte attraverso Emanuele Pedrotti, fondatore dell’Azienda e bisnonno degli attuali spumantisti. Fin dal 1901 la famiglia Pedrotti di Nomi si dedica alla produzione di vini; oggi la piccola azienda familiare, di Paolo Pedrotti con le figlie Donatella e Chiara, si dedica con passione a una produzione esclusiva di Spumanti a Metodo Classico Trentodoc.

I visitatori si possono recare in cantina per scoprire la nicchia produttiva, dove il potenziale qualitativo del Trentino, territorio vocato alla produzione di spumanti, si impreziosisce in un ambiente di affinamento unico, la Grotta dello Spumante:  un ambiente roccioso ideale maturare a lungo indisturbati sui lieviti gli spumanti Trentodoc di produzione della casa. Di origine naturale, la grotta fu ampliata dal comando austro-ungarico durante il primo conflitto mondiale al fine di creare una fortificazione. Si tratta infatti di un complesso scavato sotto la roccia, costituito da una galleria principale e caverne laterali, nicchie che oggi ospitano le cataste di bottiglie in affinamento. La grotta si rese utile anche durante il secondo conflitto mondiale, durante il quale è stata un prezioso rifugio per i paesani di Nomi che al suono della sirena correvano a ripararsi dagli effetti delle bombe, lanciate per colpire principalmente la vicina linea ferroviaria.

Oggi la Grotta è una cantina unica, dove le bottiglie di spumante Trentodoc trovano temperatura costante tutto l’anno, buio e assenza di vibrazioni: il contesto ideale per poter ottenere un perlage fine ed elegante in ciascuna bottiglia della linea di spumanti Pedrotti Trentodoc.